民建渭南市委会：
您提出的《澳门金沙城中心：加强居民小区私房菜馆及食品加工点监督治理的建议》收悉，感谢您对市场监管工作的支持和关心，我们对建议中指出的问题和建议进行了仔细研究，您的建议涉及到我局的内容是加强对私房菜馆食品安全的监管，现答复如下：
近年来，随着城市化发展进程加快，居民小区餐馆如雨后春笋般遍布全国各地，形成了相对稳定的消费群体，吸纳了数量可观的从业人员，在一定程度上填补了市场空白。虽然在一定程度上解决了部分从业人员就业问题，但也存在一定的食品安全隐患，尽管近年我市对小区“私房菜”的管理作出了一些努力，但一些市民之所以对居民小区“私房菜”持默认态度，主要看重其私密性、隐蔽性和独有性，但这种隐蔽性恰恰给监管部门检查和取证带来了难度。
一、严格监管，坚持全面排查
结合国卫复审、多城联创工作，持续开展餐饮食品安全质量提升。各县市区市场监管局坚持以经营资质是否合法有效、是否超范围经营和设施设备、环境卫生、从业人员健康证明、采购原料索证索票、添加剂使用等为重点检查内容，围绕各级日常监管
检查掌握的重点线索，坚持一项一项整治，一个一个规范，努力达到省、市“许可一批、提升一批、淘汰一批”的总体要求。一是加强管理，督促指导包括私房菜馆在内的餐饮服务单位亮证经营，从业人员按要求着工作衣帽、佩戴口罩，店内外环境卫生整洁，基本信息对外公示醒目完整。建立健全索证索票制度，并在醒目位置公示投诉举报电话。督促完善“三防”、消毒设施，操作间垃圾桶加盖。全面排查有无制售野生动物、非法捕捞渔获物及来源不明水产品和过期食品等行为。二是按照《渭南市餐厨废弃物管理办法》的要求，协同做好餐厨垃圾管理工作，督促餐饮服务单位建立健全餐厨废弃物处置台账。三是加强从业人员教育培训，使其将规范操作、保持环境卫生变为自发自觉的行为。
二、多措并举，推动食安建设
我局持续强化队伍建设，不断加强餐饮食品安全监管。提升人民群众在餐饮服务领域的获得感、幸福感。
一是积极采取线上培训、入企帮扶、专业指导等形式服务企业，引导规范帮助企业发展。
二是加强正向舆论引导，推广公勺公筷、分餐制等文明用餐方式，帮助消费者建立消费安全信心，继续利用明厨亮灶、开展示范创建等多种方式，推进企业重塑食品安全品牌形象。
三是执法过程中对于经营环节发现的不符合食品安全标准的，坚决追根溯源，落实食品安全“四个最严”要求，依法严厉打击违法违规行为；对于履行了进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准并能如实说明其进货来源的食品经营者免予处罚，帮助教育引导从业人员提升食品安全责任意识和自我保护能力。
四是加强餐饮食品安全监管，促进行业健康有序发展。结合餐饮领域“眼见为‘食’”专项行动，落实监管过程及结果公开，全面提升餐饮质量安全。细化完善《餐饮服务量化分级评分表》，创新增设C+档次，积极推动“寻笑脸就餐”，有效解决了餐饮单位积极性差、推动难的问题，助力餐饮单位提标升级。通过“餐饮安全你我同查”等活动提升行业食品安全的曝光度、社会知晓度和对餐饮业的信任度，把澳门金沙城中心好的企业推广出去，让澳门金沙城中心的消费者知晓接纳。
三、加强宣传，浓厚整治氛围
各县、市、区局充分利用新闻媒体、报刊、网络平台等形式多样开展宣传活动，利用“3.15”、食品安全宣传周等在乡镇、社区、农贸市场多视角、多方位宣传食品安全知识，增强广大群众的食品安全意识和自我保护能力，努力营造人人关注、支持和参与食品安全的良好氛围。各县市区局主要领导走上街头，深入村镇，带头宣传食品安全知识，起到了良好的推动作用。
下一步，全市各级市场监管部门将夯实食品经营主体责任和属地监管责任，深入推进餐饮食品安全整治工作。
（一）突出工作重点，消除监管盲区。餐饮食品经营面广量大，必须认清形势，明确任务，严格按照省市要求加强餐饮单位的跟踪检查，防止整改工作出现反弹;对存在风险隐患的餐饮单位，及时提出整改意见督促其整改到位；对存在问题严重又不积极整改的，联合有关部门坚决依法取缔。
（二）加强宣传培训，确保提质上档。对餐饮从业人员分批次、全覆盖、全员化加强食品安全知识培训，切实提高从业人员主体责任意识和质量安全意识，通过广泛开展“眼见为‘食’”餐饮质量安全提升行动，不断规范和提升全市餐饮食品安全管理水平。
（三）建立长效机制，助推经济发展。进一步建立和完善长效监管机制，经常组织“回头看”，巩固整治规范成果。在各小区广泛开展宣传教育活动，让居民积极参与进来，鼓励群众监督举报，进一步形成全社会齐抓共管的良好局面，切实消除私房菜馆食品安全隐患
澳门金沙城中心：您提出的建议，我们将认真采纳，协同配合有关部门严格落实，再次感谢您对我们工作提出的宝贵意见，诚挚的希望您能够一如既往的关心和支持市场监管工作。您对建议答复如有意见和问题，也请您及时与我们联系，谢谢！
渭南市市场监督管理局
2024年7月26日
（联系人：杨帆 电话：0913-2930621）
